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Riz végétarien sauce miel-soja

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INGRÉDIENTS

  • 300 g de bimi ou de brocoli 
  • 300 g de pois mange-tout 
  • 1 concombre 
  • 2 oeufs durs 
  • 4 c.à.c. de gingembre mariné 
  • Graines germées au choix 
  • 1 sachet de riz jasmin Fairtrade
  • 2 c.à.s. de graines de sésame 
  • Jus d’ ½ citron vert 

PRÉPARATION

  1. Lave et sèche soigneusement tous les légumes et herbes. 
  2. Coupe le bimi ou les brocolis en petits morceaux et nettoie les pois mangetout. Fais-les sauter rapidement dans un peu d’huile de coco ou d’huile neutre avec du sel et du poivre. Garde au chaud. 
  3. Coupe le concombre en fines lanières à l’aide d’une mandoline. 
  4. Mélange bien tous les ingrédients de la sauce. 
  5. Fais cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Incorpore ensuite les graines de sésame et le jus d’un demi-citron vert. 
  6. Huile légèrement un petit bol et presse fermement le riz à l’intérieur. 
  7. Dispose les légumes et garnitures autour du riz. Sers avec la sauce miel-soja.
La sauce miel-soja est également délicieuse avec toutes sortes d'autres légumes !
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