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Pad Thaï aux légumes

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INGRÉDIENTS

  • 4 blocs de nouilles de riz complet Fairtrade 
  • 2 c.a.s. de gingembre finement râpé 
  • 3 gousses d’ail finement hachées 
  • 1 c.a.s. d’huile Fairtrade 
  • 4 poivrons
  • 6 oignons verts
  • 1 courgette 
  • 1 citron vert 
  • 1 poignée de cacahuètes 
  • 1 bouquet de coriandre

PRÉPARATION

  1. Lave tous les légumes et les herbes soigneusement. Fais cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. 
  2. Coupe les poivrons, la courgette et les oignons en fines lanières. 
  3. Mélange les ingrédients de la sauce Pad Thaï dans un bol. 
  4. Chauffe l’huile dans une grande poêle à fond plat. Fais revenir l’ail et le gingembre. 
  5. Ajoute les légumes et fais-les sauter environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Ajoute les nouilles cuites et la sauce. Réchauffe le tout. Termine avec le zeste et le jus de citron vert. 
  6. Dresse dans des assiettes et garnis de cacahuètes hachées, de coriandre et d’un quartier de citron vert. Sers immédiatement.
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